Voor 6 personen

Breng de bouillon in een pan aan de kook en laat deze zachtjes doorkoken.
Verwarm dan de olifolie in een grote pan. Voeg de knoflook en de uit toe en bak deze circa vijf minuten totdat de uit zacht is. Voeg nu de arboriorijst toe en roer deze goed door elkaar zodat de olijfolie zich goed vermengt met de rijst.
Schenkt nu de witte wijn erbij en breng dit aan de kook en laat het doorkoken todat het vocht is opgenomen. Nu kunt u de kippenbouillon toevoegen. Doet dit niet in één maal maar reguleer dit. Voeg dit lepel voor lepel toe. Als de kippenbouillon volledig in het gerecht is ingetrokken kunt u weer opnieuw een lepel toevoegen. Als alle kippenbouillon op deze manier is verwerkt dan moet de rijst beetgaar zijn.
Nu kunt u de spinazie en gorgonzola kaas toevoegen en kunt u peper en zout naar eigen voorkeur toevoegen. Laat het gerecht nog eens even koorkoken en roer het geheel in tussentijd nog eens goed door. Als de spinzie net slap is en de kaas is gesmolten dan betekent dit dat het gerecht af is.
Verdeel het geheel over zes borden en dien de risotto gelijk op. Eet smakelijk.